Gustări nelipsite din meniurile tex-mex, nachos sunt “chipsuri” din tortilla (lipia mexicană din porumb), servite cu brânză şi/sau sosuri pe bază de roşii şi guacamole, aromate cu ardei jalapeno muraţi. Numele acestor gustări este dat de porecla celui care le-a creat: Ignacio “Nacho” Anaya.
“Nachos” este de fapt creatorul bucătăriei de graniţă (mexicano-texană) tex-mex din localitatea mexicană Piedras Negras. El a fost cel care a servit, pentru prima dată în 1943, soldaţilor americani de la Fort Duncan (care păzeau Eagle Pass, punctul de trecere a frontierei), chipsuri din tortilla de porumb, cu cheddar şi jalapeno murat, la Victory Club, din Piedras Negras, marcând practic naşterea bucătăriei tex-mex.
Porţii: 4
Timp de preparare: 20 de minute
Ingrediente:
- 20 tortilla (lipii de porumb)
- 500 ml de ulei
- 1 lingură de boia de ardei iute
- 1 lingură de cheddar ras foarte mărunt
- sare de mare
- piper
pentru servire:
- guacamole
- salsa de roşii
Preparare:
- Tăiaţi cu un cuţit sau rolă de pizza fiecare tortilla în 6 triunghiuri relativ egale.
- Încingeţi bine uleiul într-o tigaie adâncă.
- Prăjiţi triunghiurile de tortilla până se ridică la suprafaţa uleiului.
- Scoateţi bucăţile de nachos prăjite, cu ajutorul unei spumiere, pe un şerveţel de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
- Presăraţi, după gust, sare de mare, piper, boia de ardei iute sau brânză rasă.
Nachos se servesc calde sau reci, cu guacamole, salsa de roşii, ardei iuţi muraţi, brânză şi/sau smântână.
[note]În mod tradiţional, nachos se prăjesc în untură de porc sau untură amestecată cu ulei. [/note]
[tip]Nachos se pot prepara și la cuptor. Se taie tortilla în triunghiuri egale și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se țin la cuptor la 180 de grade (foc mediu) până se usucă.[/tip]
Unde gasim tortilla in Cluj?
@Aiona, incearca la Metro sau la Selgros. Atentie insa sa fie din faina de porumb, nu din grau.
Unde Gasesc tortilla in Bucuresti sau faina de Porumb
lipii tortilla se gasesc in multe locuri (Megaimage, Metro, etc.) dar majoritatea din porumb. faina pentru tortilla se gaseste la magazinele plafar sau altele care vand produse de acest tip (bio). e o faina mult mai fina decat malaiul nostru.
Unde gasesc tortilla in Buzau si cheddar?
Cel mai probabil la Metro sau Selgros (daca exista), la Real, Carrefour sau Cora
in cuptor sau in tigaie nachos iese ca la Cinema
?
dacă sunt facute din lipii de porumb asa ar trebui
nu nu nu ma refer cum ies ca la cinema sau in cuptor sau in tigaie?
mai degraba in cuptor.
Aha multumesc
ce fel de branza trebuie sa folosesc pentru a iesi nachos ca la cinema?
Se foloseşte un amestec de brânzeturi “galbene” în care predomină brânza cheddar
Nu am gasit decat tortilla din faina alba,ce se intampla?
Se pot folosi la fel de bine. Au o textura diferita
Comments are closed.