Una dintre cele mai cunoscute brânzeturi italiene, Gorgonzola, este o brânză fementată moale produsă din lapte de vacă şi înobilată cu mucegai albastru (penicilinum gorgonzola). Specifică regiunii italiene care-i poartă numele, faima brânzei Gorgonzola s-a extins în toată Europa fiind apreciată în combinaţi cu paste, pizza, fripturi de vită sau pui sau consumată ca atare, ca desert, alături de alte brânzeturi şi fructe.
Gorgonzola are o consistenţă cremoasă şi un gust dens, picant- înţepător.
