Fursecuri cu unt de arahide şi ciocolată

Americanii sunt cei care au popularizat aceste gustări dulci – cunoscute în SUA sub numele de cookie, după  termenul olandez koekie – şi le-au dus la paroxism în clipa în care au adăugat în fursecuri untul de arahide.

Fursecurile cu unt de arahide şi bucăţi de ciocolată sunt cele care îl aşteaptă pe Moş Crăciun alături de un pahar de lapte. De aceea se pune în aceste gustări atâta dragoste, pasiune şi speranţă. Din acest motiv le dedicăm şi noi o reţetă video.

Porţii: 12 fursecuri mari

Timp de preparare: 40 de minute (plus 2 ore la rece)

Ingrediente:

• 2 căni de făină
• 300  grame de unt de arahide
• 3/4 cană zahăr brun
• 3/4 cană zahăr tos
• 250  grame de unt
• 150 grame ciocolată amăruie
• 2 ouă
• 1 lingură praf de copt
• 1 linguriţă bicarbonat

Preparare:

1. Într-un castron adânc amestecaţi cu ajutorul unui mixer untul – tăiat cubuleţe, la temperatura camerei -, untul de arahide, zahărul, zahărul brun şi ouăle.
2. Amestecaţi bine timp de aproximativ 10 minute până se topesc granulele de zahăr.
3. Încorporaţi în amestecul din vas ingredientele uscate: praful de copt, bicarbonatul şi făina.
4. Amestecaţi bine până se încorporează făina.
5. Adăugaţi ciocolata.
   [tip]Dacă folosiţi ciocolată vrac, tăiaţi-o în bucăţi – nu foarte mici. Dacă folosiţi ciocolată tabletă, rupeţi-o. Dacă folosiţi granule, adăugaţi-le pur şi simplu. [/tip]
6. După ce încorporaţi granulele de ciocolată, introduceţi coca la rece pentru aproximativ 2 ore.
   [tip]Pentru a vă uşura munca puteţi forma coca, într-o folie alimentară, sub forma unui rulou de grosimea unei căni.[/tip]
7. Încingeţi cuptorul la 150 de grade.
8. Tapetaţi fundul unei tăvi – de preferinţă tava cuptorului – cu hârtie de pergament.
9. Împărţiţi cu o lingură aluatul în 12 bucăţi egale şi formaţi tot atâtea sfere.
10. Puneţi câte 6 sfere în tavă, la distanţe egale una de cealaltă, şi presaţi-le cu o lingură, furculiță sau cuţit. Nu vă stresaţi prea mult deoarece aceste fursecuri nu trebuie să aibă o formă prea bine definită. Restul bucăţilor de cocă păstraţi-le la rece până le vine rândul la cuptor.
    [tip]Dacă aţi format un rulou comform sfatului anterior, nu trebuie decât să-l tăiaţi în 12 bucăţi egale. [/tip]
11. Introduceţi tava la cuptor pentru 12-15 minute.
12. Scoateţi tava din cuptor, lăsaţi-o să se răcorească puţin şi scoateţi fursecurile cu grijă. Puneţi-le la răcit pe un grătar – poate fi chiar cel al cuptorului aşezat pe un vas.
13. Repetaţi operaţiunea cu restul de cocă.

Fursecurile cu unt de arahide şi ciocolată se servesc reci şi se păstrează chiar şi 2 săptămâni în cutii metalice sau vase ceramice, la loc uscat şi răcoros (nu umed).