Conținutul în proteine, lipide, glucide pentru alimente de bază

Pentru a putea calcula mai ușor conținutul caloric al mâncărurile preparate, vă punem la dispoziție un tabel cu alimentele de bază.
Tabelul este structurat pe următoarele coloane:

• partea necomestibilă = cât la sută (%) din produs nu se consumă efectiv (sâmburi, coajă etc)
• necesarul pentru 100 g = câte grame sunt necesare pentru a obține 100 g de produs comestibil
• conținutul de proteine
• conținutul de lipide (grăsimi)
• conținutul de glucide (carbohidrați)
• calorii pentru 100 g de produs comestibil

Sursa: Bucătărie, Dan Chiriac și Violeta Borzea.

_________________________________________________________