Înapoi la pagina principală despre paste.
Pappardelle – paste lungi, cu formă de panglică având lățimea între 0.8 și 30 mm, mai late decât pastele fettuccine sau tagliatelle.
Se comercializează uscate sau proaspete, iar capetele pot fi zimțate (mai ales pentru varianta proaspătă).
Se folosesc cu sosuri din carne de vânat, în principal, iar varianta proaspătă a acestor paste este foarte populară în Italia.
Există chiar un festival numit Sagra della pappardella al cinghiale (Sărbătoarea pappardellelor cu carne de porc mistreț) ce se organizează în fiecare an în localitatea Gemmano (luna august) . Tot satul se umple de mese unde se servesc diverse feluri de pappardelle, inclusiv pappardelle cu ragu de mistreț.
Timp de fierbere: între 7 și 10 minute.
Înapoi la pagina principală despre paste.
