Macrou la grătar

Macroul la grătar/plită (caballa a la plancha) este un peşte foarte iubit în Spania, în special în nordul basc. Peşte oceanic, gras şi consistent, macroul se găteşte simplu şi se serveşte cu legume la grătar. Încercaţi-l alături de un sos simplu dar eficient, un soi de mujdei cu roşii.

Porţii: 3

Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente:

• 3 bucăţi macrou
• 5-6 linguri ulei de măsline
• 1 lămâie
• sare
• piper
• pătrunjel tocat

pentru sos

• 2 roşii
• 3 linguri mujdei

Preparare:

1. Curăţaţi peştii: îndepărtaţi-le capul şi intestinele.
2. Ungeţi peştii cu ulei. Asezonaţi cu sare şi piper.
3. Frigeţi peştii pe grătar sau plită.
4. Luaţi peştii de pe grătar şi stropiţi-i cu ulei de măsline şi zeamă de lămâie.
5. În paralel, preparaţi un mujdei.
6. Decojiţi roşiile, tăiaţi-le şi îndepărtaţi-le seminţele.
7. Pasaţi pulpa de roşii şi amestecaţi-o cu mujdeiul.

Serviţi peştii cu sosul de mujdei cu roșii şi legume la grătar (ardei, dovlecei, vinete, roşii, etc.)