Farfalle

Înapoi la pagina despre tipurile de paste.

Farfalle – paste scurte, cu formă specială asemănătoare unui papion sau unui fluture (numele vine de la cuvântul farfalla care înseamnă fluture în italiană).  Forma este obținută dintr-o bucată scurtă de pastă cu formă de panglică zimțată pe margini și strânsă la mijloc.
Nu există o mărime standard, dar varianta mai mare se numeste farfallone, iar cea mignonă se numește farfallini.

Se comercializează uscate, fie simple, fie în combinații cu farfalle colorate (farfalle roșii, farfalle verzi cu spanac etc).

Sunt potrivite cu sosuri pe bază de roșii sau smântână, dar se folosesc și în salate. Pot fi înlocuite cu orice alte paste scurte, inclusiv penne.

Timp de fierbere: între 8 și 10 minute.

Înapoi la pagina despre tipurile de paste.