Frigărui glazurate de vită

Frigăruile din carne de vită sunt o apariţie relativ rară pentru că bucăţile de vită sunt fie prea tari, fie prea valoroase pentru a fi folosite în acest fel. Există totuşi şi excepţii, cum sunt aceste frigărui preparate din capete de muşchi într-o marinată cu parfum spaniol.

Porţii: 4

Timp de preparare: 40 de minute (plus 2 la rece)

Ingrediente:

• 1 kilogram muşchi de vită
• 2 linguri miere
• 2 linguri muştar
• 2 linguri rase boia de ardei afumată (dulce sau picantă, după gust)
• 3 linguri sos de soia
• 4 căţei de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriţă rasă piper măcinat

Preparare:

1. Tăiaţi carnea în cuburi potrivit de mari (cu latura de 2,5-3 centimetri).
2. Curăţaţi usturoiul şi pisaţi-l.
3. Faceţi o marinată din miere, muştar, boia de ardei, sos de soia, ulei de măsline, usturoi şi piper.
4. Turnaţi marinata peste carne şi amestecaţi bine.
5. Introduceţi carnea la rece pentru 2 ore.
   [tip]Dacă folosiţi frigărui de lemn, înmuiaţi-le în apă rece pentru minim 30 de minute.[/tip]
6. Înşiraţi bucăţile de carne pe frigărui. Scurgeți frigăruile de excesul de marinată pentru a nu se arde pe grătar.
7. Frigeţi frigăruile pe grătar sau plită. Fiind din mușchi de vită, adaptați timpul de frigere în funcție de cum doriți carnea – medie sau bine făcută.

Frigăruile glazurate de vită se servesc imediat cu garnituri şi/sau salate diverse.

[note]În mod tradiţional, nu se foloseşte sos de soia, ci puţină sare de mare.[/note]