Supă cremă de spanac cu gorgonzola

O supă de iarnă deosebită. Densă şi cremoasă, alternând notele proaspete ale spanacului cu cele picante ale brânzei cu mucegai albastru, această supă – servită foarte fierbinte – se transformă într-un balsam pentru suflet.

Încercaţi-o ca pe o alternativă rapidă la clasicele supe de toamnă-iarnă şi nu veţi regreta.

Porţii: 4

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

• 50 grame de unt
• 1 ceapă mică
• 50 grame făină (2 linguri)
• 1 litru supă de pui
• 400 ml lapte
• 100 grame gorgonzola sau altă brânză cu mucegai albastru
• 250 grame spanac congelat
• 100 ml smântână grasă
• 1/2 linguriţă chimen măcinat (opţional)
• sare
• piper

Preparare:

1. Curăţaţi şi tocaţi ceapa mărunt. Sfărâmaţi brânza.
2. Topiţi untul într-o cratiţă adâncă.
3. Adăugaţi ceapa şi sotaţi-o timp de 3 minute la foc mic.
4. Adăugaţi făina şi rumeniţi-o uşor.
5. Adăugaţi supa şi amestecaţi bine.
6. După ce începe să fiarbă, adăugaţi laptele şi fierbeţi 5 minute la foc mic.
7. Adăugaţi brânza, chimenul şi spanacul şi mai fierbeţi 3 minute.
8. Adăugaţi smântâna, sare şi piper.
9. Luaţi cratiţa de pe foc şi lăsaţi supa să se răcorească puţin.
10. Pasaţi conţinutul într-un mixer sau blender.

Supa cremă de spanac cu gorgonzola se serveşte fierbinte, reîncălzită după pasare, cu chifle sau  crutoane.

[tip]Opţional, puteţi presăra peste supă cubuleţe de bacon prăjit.[/tip]